摘要：家常土豆排骨红烧土豆的做法是将排骨焯水后，与土豆、调料一起红烧。将排骨焯水去血水，备用。土豆去皮切块。热锅烧油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。加入土豆块，加入适量水，炖煮30-40分钟，直至排骨和土豆熟透，收汁即可。此菜肴色香味俱佳，营养丰富。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养与口感
5. 小贴士
6. 参考文献（可选）

家常土豆排骨红烧是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，本文将介绍家常土豆排骨红烧的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食佳肴。

准备工作

准备好所需的食材：排骨、土豆、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等，将排骨洗净，切成适当大小的块状，土豆去皮，洗净后切块或切成条状备用，生姜切片，葱切段。

烹饪步骤

1、焯水去血水：将排骨放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

2、炒制排骨：热锅凉油，放入排骨，煎至两面金黄，这一步可以让排骨更加香脆，炖制时更易入味。

3、调味：加入适量的料酒，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒，使排骨均匀上色。

4、加入土豆：将土豆放入锅中，与排骨翻炒均匀，如果土豆较大，可以先炖煮一段时间再与其他食材一起翻炒。

5、加水炖煮：加入适量的水，没过食材，大火烧开后转小火，慢炖30分钟至1小时，直至排骨熟透。

6、调味收汁：根据个人口味加入适量盐，慢火收汁，期间可以尝味调整，确保味道符合自己的口味。

7、出锅装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘。

烹饪技巧

1、排骨焯水时要用冷水，这样更容易将血水煮出。

2、炒制排骨时要煎至两面金黄，这样炖制时更易入味。

3、土豆易熟，如果切块较大，可以先炖煮一段时间。

4、炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使排骨更加鲜美。

5、收汁时要慢火，以免汤汁过快收干，影响口感。

营养与口感

家常土豆排骨红烧富含优质蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分，排骨滋补养身，土豆淀粉含量高，口感细腻，两者搭配红烧，味道鲜美，口感丰富，这道菜肴适合各个年龄段的人群食用，尤其是生长发育期的青少年和需要补充营养的老年人。

小贴士

1、可根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增加菜肴的风味。

2、烹饪过程中可以适量加水，以免烧干。

3、红烧菜肴油腻较重，搭配一些蔬菜食用更佳，如青菜、蘑菇等。

4、土豆中含有较高的淀粉，糖尿病患者请注意控制食用量。

家常土豆排骨红烧是一道美味佳肴，通过掌握烹饪技巧和注意事项，您一定能做出色香味俱佳的红烧土豆排骨，这道菜营养丰富，口感鲜美，是家庭聚餐的不错选择，希望您喜欢这道家常土豆排骨红烧，并享受烹饪的乐趣。

参考文献（可选）

（如果有参考其他来源或食谱，可以在此处列出相关参考文献）

通过本文的介绍，您已经了解了家常土豆排骨红烧的做法、烹饪技巧、营养与口感等方面的知识，希望您能在家中成功烹饪出美味的红烧土豆排骨，与家人朋友共享美食佳肴。